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1.有虫眼的蔬菜不一定农残少

有人以为叶子上有虫眼的蔬菜是安全的，实际上，也很有可能是蔬菜被虫子咬过后，刚被打了***。如果打药时，蔬菜已离收获期很近，那么有虫眼的果蔬反而***残留高。

2.蔬菜的哪个部分***多

因蔬菜的生长方式及喷药的方法，蔬菜的菜帮和菜蒂是***残留z多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，***都比其他部位多，吃的时候z好丢掉，而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。

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***残留的危害***每天天都根从食物中摄取营养素满足身体的需要，根据中国的营养学会推荐***需要1斤左右的蔬菜水果，蔬菜水果是***C的主要来源，我们每天残留***的类型主要是有机磷类和有机氯类。食用少量的残留***，***自身会降解，不会突然引起急性中zhong毒，但长期食用没有清洗干净带有残留***的农产品，必然会对***健康带 来极大的危害。随着蔬菜质量安全的监控，蔬菜中残留***种类已发生了变化，中低毒***、非禁用***逐渐成为蔬菜***残留问题的新方向。

怎么洗掉水果上的残留***

1、淘米水浸泡法：将水果在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，就能使水果上的残留***变少，再用水清洗干净即可。

2、流水冲洗法：先用流水反复冲洗掉水果表面的残留***，然后再用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍，流水将表面的***慢慢冲掉。

***残留快速检测技术方法　　

常规的***残留分析方法如液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(Gc)、质谱(Ms)法等，均存在着样品前处理复杂、仪器设备昂贵、分析费时长、要求熟练的技术人员才能完成等问题。由于这些方法不能满足样品现场快速检测的要求，迫使人们运用新的原理和方法去开发特异性强、灵敏度高、方便快捷、准确安全的快速检测新技术。***残留的小知识大棚蔬菜也并非安全大棚里的湿温度一般都很高，利于反季节植物生长的同时也利于害虫生长。