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***残留不等于***超标。食用含有***残留的农产品是否安全取决于***的残留量、毒性和食用的量。各国在制定***残留限量标准时，增加了至少100倍的安全系数，因此，残留量低于标准是安全的，可以放心食用，而超标农产品则存在安全风险，不应食用。

我国已先后禁止淘汰了33种高毒***，***残留速测***批发，包括等在美国等一些发达***仍在广泛使用的产品。目前我国高毒***的比例已由原来的30%减少到了不足2%，***残留速测***，72%以上的***是低毒产品，可以肯定的是，现在的***比以前的更加安全。

食用被施用过***的蔬菜会产生致***物质。由于新陈代谢和***自身所具有的，一般食用了有***残留的蔬菜不会立即有反映，***物质大部分会被排除体外。但如果食用了施用“”、“1059”、“3911”、“”、“”等禁用、***的蔬菜，***内就会变成盐，成为致***物质，这种积累性对***危害极大。

化学***的主要危害是化学***在蔬菜作物上未完全降解的残留物对人畜的直接。食用***残留特别是有机磷***残留严重超标的蔬菜、会直接危及***的***系统等重要，甚至引起急性而致死。

说起白菜，很多人觉得如果白菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，其实并非如此。在白菜的生长周期过程中，至少要打两种***。一种要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种***，地蛆就会把白菜的根咬断，那这个白菜就长不成了。

二种***需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以白菜也是容易出现***残留的蔬菜。

经过试验发现，白菜外层农残量为14.2%，而内层农残量为13%。圆白菜外层农残两为26.1%，圆白菜内层农残量为25.3%。试验结果表明，白菜的内层农残量不仅不比外表低，圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。