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农药，是农用药剂的简称。

根据1997年5月8日*务院发布的《农药管理条例》，农药的定义为：指用于预防、消灭或者控制为害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种或几种物质的混合物及其制剂。

农药残留（pesticideresidues）指农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药转化物、代谢物、反应产物和杂质等，是农药及其他相关物质的总称。2，按季节购买果蔬，反季节的常大量施化肥、农药催熟及违反安全间隔期的规定上市。残存的农药残留数量称为残留量，以每千克样本中农药残留的毫克数表示（mg/kg)。

农药残留是施药后的必然现象，但如果超过*大残留限量标准，可能会对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒的风险。

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去除蔬菜农药残留的办法

方法/步骤1:去皮

蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

方法/步骤2:水洗

一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

农药检测剂价格酶抑制法作为目前农药残留快速检测的主流技术，仍将继续广泛地应用于各应用于各级食品安全监督部门、各级食品安全监测部门、蔬菜生产基地、蔬菜批发基地、农贸市场、食品超市、食品安全检测流动车、卫生防疫、环境保护等领域的蔬菜、水果中农药残留快速检测。2、取缓冲溶液试剂1袋，加入500毫升蒸馏水或纯净水，溶解搅拌均匀，即得pH8。对保障人民食品安全具有重要意义。

国家质检总局承担主管全国质量、计量、出入境商品检验、出入境卫生检疫、出入境动植物检疫、进出口食品安全和认证认可、标准化等责任，随着不断推动产品质量提升的需要，质检总局制定市场迫切需要的检测标准，成为推动我国质检标准化建设的关键发力者。　

显而易见，国家高度重视对质检工作的改革与工作有效推进。在质检工作规范有序开展的工作动态下，《质检“十三五”科技创新规划》印发出台，明确提出要“提升标准国际化水平”“建设标准验证检验检测点”“建设国家技术标准创新基地”等重要任务。一棵叶菜中农药残留，根部的农药z多，其次是茎部，然后是叶和果实。?根据各项产品检验检测工作的展开，确立新型检验检测标准，成为推动我国的检验检测能力的关键举措。